文章最後更新於 2021-12-05
韓式部隊鍋怎麼做呢？留學在外，飢餓的肚子，總是會激發出廚藝基因，今天就要來教大家做 韓國部隊鍋！
這也是韓國電影中，很常出現的料理，其實只要輕鬆8個步驟，就可以把韓國部隊鍋，搬上你的餐桌上！準備好了嗎？ 😀
文章目錄
韓式部隊鍋
名稱：韓式部隊鍋 食譜 (2人份）
料理時間：30分鐘-45分鐘
難易度：2顆星/5顆星
目的：如何使用在當地可以採買的食材，簡易的在家煮出一鍋，道地好吃的部隊鍋，不但簡單，而且還很好吃！
！小提醒！可以線上購買的食材或乾貨，我都貼心的附上連結囉，可以直接點選有反藍的字，線上購物一波，免出門！
部隊鍋的食材準備清單：
這裡我列出主要的17樣食材，如果有其他自己喜歡的食材都可以加入喔！ex: 蛤蜊、海鮮。
| 名稱 | 份量 | 購買處 |
| 高湯包 | 一包 | 台灣好市多、 Amazon |
| 青菜 ex: 高麗菜、大白菜 | 大白菜 5-6片 | 中國超市 |
| 洋蔥 | 半顆 | 隨處都可買到 |
| 菇類 ex:金針菇、秀珍菇 | 一包 | 中國超市 |
| 德式小熱狗（可用它形態熱狗代替） | 4個 | 好市多（美超也可買到） |
| Spam午餐肉 | 1/3盒 | 好市多（美超也可買到）、Amazon |
| 嫩豆腐 | 1/4盒 | 中國超市 |
| 火鍋豬肉片 | 120 g | 中國超市 |
| 韓國魚板 | 1大片 | H Mart (韓國超市） |
| 泡菜 | 1 T | 中國超市、Amazon |
| 蕃茄燉豆子罐頭 | 1 t | 中國超市 |
| 蔥 | 2-3根 | 隨處都可買到 |
| 起司片 | 1片 | 美國超市 |
| 年糕 | 8片（根） | 中超、H Mart (韓國超市)、Amazon |
| 蛋 | 2顆 | 隨處都可買到 |
| 韓式拉麵(可用辛拉麵麵條代替） | 1包 | H Mart (韓國超市）、Amazon |
量匙衡量標準:
1 T (Tablespoon) = 15 mL，1 t (teaspoon) = 5 mL，如果需要，可以直接到Amazon購入喔！我的太太為求精準，很堅持一定要用這個工具，這樣可以每次精準的固定醬料比例！
湯底醬料8元素：
| 名稱 | 份量 | 購買處 | |
| 1 | 韓式辣醬 | 1 T (辣味來源，怕辣的可以少加一點） | 中超、H Mart (韓國超市）, Amazon |
| 2 | 韓式乾辣椒粉 | 1 T (不辣，有香味而已，可隨喜好調整） | 中超、H Mart (韓國超市）, Amazon |
| 3 | 蒜末 | 2-3瓣 (15 g) | 隨處都可買到 |
| 4 | 薑末 | 15 g | 隨處都可買到 |
| 5 | 醬油 | 1 T (15 mL) | 隨處都可買到, Amazon |
| 6 | 鹽 | ¼ t (1.3 g) | 隨處都可買到 |
| 7 | 白胡椒 | ¼ t (1 g) | 中超 |
| 8 | 白砂糖 | 1 T (13 g) | 隨處都可買到 |
可以依序把，韓國辣醬、辣粉，按造圖片的方式加入，並且調和完成！
將調料依序加入碗中:
（小技巧）加入一些米酒，有助於攪拌均勻！（若沒有米酒，也可以用水代替）
韓國部隊鍋，8個步驟輕鬆做：
韓式部隊鍋怎麼做呢？留學在外，飢餓的肚子，總是會激發出廚藝基因，今天就要來教大家做 韓國部隊鍋！總共8個步驟！
經過8個步驟後，韓國部隊鍋，就這樣端上你的桌上拉！這道料理真的不難，尤其是只要醬料調的好，味道就不會差，真的蠻好吃的，有種去韓國城吃飯的享受，還可以攝取足夠的纖維素跟蛋白質。因為我不太敢吃太辣，如果喜歡韓式辣味的朋友，可以多加一些韓式辣醬，準備一起享用熱騰騰的韓國部隊鍋了嗎？愛韓式的人不能錯過！
Total Time: 30 minutes
Step1: 將水煮開 (1.3 L)，加入高湯包熬煮。
此步驟只要把高湯包，丟進鍋子裡，待水煮開，轉小火慢慢熬煮即可。因熬煮需要時間，所以可以同時切菜備料。
Step2: 將洗好、準備好的食物，切好備著。
切食材的型態如下：青菜切段、洋蔥切絲、金針菇切段、小熱狗對切、午餐肉切片、嫩豆腐切片、韓國魚板切三角形、青蔥切斜段。 切菜的重點就是，食材切的大小不要差太多，要盡量大小一致。
Step3: 將洋蔥絲鋪底。
將洋蔥均勻分散在鍋底，洋蔥較容易煮爛，洋蔥的甜味也較容易出來。
Step4: 將食材擺鍋，火鍋肉片容易熟，放上層。
擺鍋好看的秘訣：
鍋要選口徑大一點的，沿著外緣開使向內擺，並且放直立或高一點，不要被其他食材擋住了。
Step5: 最上層擺上燉豆子和泡菜，並倒入湯底醬料。
茄汁燉豆子是部隊鍋經典食材之一，可能有些人不喜歡他的味道跟口感，如果不喜歡也可以不加！畢盡買一個罐頭，一次只用一點點，有點難將整罐食用完畢。
Step6: 加入高湯，煮5-7分鐘，確定生食已經熟透。
將高湯倒入部隊鍋中，高湯包去除，煮過的高湯包可以再加入500 mL 的水，煮一鍋清湯備用，當部隊鍋的湯快煮乾時，可以再加入清湯。
Step7: 加入韓國拉麵（要用韓國的才夠Q彈喔！），煮 3 分鐘。
我們自己家，常常會備2-3包韓國泡麵，我自己很喜歡韓國泡麵Q彈的口感！
Step8: 加入起司片，並打上蛋，就完成了！
如果不喜歡蛋全熟的人，可以在打蛋後1分鐘關火，用餘溫把蛋的外表悶熟，這樣咬開蛋黃的時候，就會有蛋汁流出囉！
結論：
經過8個步驟後，韓國部隊鍋，就這樣端上你的桌上拉！這道料理真的不難，尤其是只要醬料調的好，味道就不會差，真的蠻好吃的，有種去韓國城吃飯的享受，還可以攝取足夠的纖維素跟蛋白質。因為我不太敢吃太辣，如果喜歡韓式辣味的朋友，可以多加一些韓式辣醬，準備一起享用熱騰騰的韓國部隊鍋了嗎？愛韓式的人不能錯過！
延伸閱讀：[紐約旅遊] 超市篇-3個必知的超市
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