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[留學生小廚房] 韓式部隊鍋,8個步驟輕鬆做

by yeeeeehui
Reading Time: 2 minutes

文章最後更新於 2021年7月1日

韓式部隊鍋怎麼做呢?留學在外,飢餓的肚子,總是會激發出廚藝基因,今天就要來教大家做 韓國部隊鍋!

這也是韓國電影中,很常出現的料理,其實只要輕鬆8個步驟,就可以把韓國部隊鍋,搬上你的餐桌上!準備好了嗎? 😀

韓式部隊鍋

名稱:韓式部隊鍋 食譜 (2人份)

料理時間:30分鐘-45分鐘

難易度:2顆星/5顆星

目的:如何使用在當地可以採買的食材,簡易的在家煮出一鍋,道地好吃的部隊鍋,不但簡單,而且還很好吃!

!小提醒!可以線上購買的食材或乾貨,我都貼心的附上連結囉,可以直接點選有反藍的字,線上購物一波,免出門!

部隊鍋的食材準備清單:

這裡我列出主要的17樣食材,如果有其他自己喜歡的食材都可以加入喔!ex: 蛤蜊、海鮮。

名稱份量購買處
高湯包一包台灣好市多、 Amazon
青菜 ex: 高麗菜、大白菜大白菜 5-6片中國超市
洋蔥半顆隨處都可買到
菇類 ex:金針菇、秀珍菇一包中國超市
德式小熱狗(可用它形態熱狗代替)4個好市多(美超也可買到)
Spam午餐肉1/3盒好市多(美超也可買到)、Amazon
嫩豆腐 1/4盒中國超市
火鍋豬肉片120 g中國超市
韓國魚板1大片H Mart (韓國超市)
泡菜1 T 中國超市、Amazon
蕃茄燉豆子罐頭1 t中國超市
2-3根隨處都可買到
起司片1片美國超市
年糕8片(根)中超、H Mart (韓國超市)、Amazon
2顆隨處都可買到
韓式拉麵(可用辛拉麵麵條代替)1包H Mart (韓國超市)、Amazon
食材整理表
韓式部隊鍋

量匙衡量標準:

1 T (Tablespoon) = 15 mL,1 t (teaspoon) = 5 mL,如果需要,可以直接到Amazon購入喔!我的太太為求精準,很堅持一定要用這個工具,這樣可以每次精準的固定醬料比例!

韓式部隊鍋

湯底醬料8元素:

名稱份量購買處
1韓式辣醬1 T (辣味來源,怕辣的可以少加一點)中超、H Mart (韓國超市), Amazon
2韓式乾辣椒粉1 T (不辣,有香味而已,可隨喜好調整)中超、H Mart (韓國超市), Amazon
3蒜末2-3瓣 (15 g)隨處都可買到
4薑末15 g隨處都可買到
5醬油1 T (15 mL)隨處都可買到, Amazon
6¼ t (1.3 g)隨處都可買到
7白胡椒¼ t (1 g)中超
8白砂糖1 T (13 g)隨處都可買到
湯底8元素清單

可以依序把,韓國辣醬、辣粉,按造圖片的方式加入,並且調和完成!

將調料依序加入碗中:

(小技巧)加入一些米酒,有助於攪拌均勻!(若沒有米酒,也可以用水代替)

韓國辣醬湯底

韓國部隊鍋,8個步驟輕鬆做:

韓國部隊鍋食譜

韓式部隊鍋怎麼做呢?留學在外,飢餓的肚子,總是會激發出廚藝基因,今天就要來教大家做 韓國部隊鍋!總共8個步驟!

經過8個步驟後,韓國部隊鍋,就這樣端上你的桌上拉!這道料理真的不難,尤其是只要醬料調的好,味道就不會差,真的蠻好吃的,有種去韓國城吃飯的享受,還可以攝取足夠的纖維素跟蛋白質。因為我不太敢吃太辣,如果喜歡韓式辣味的朋友,可以多加一些韓式辣醬,準備一起享用熱騰騰的韓國部隊鍋了嗎?愛韓式的人不能錯過!

Total Time: 30 minutes

Step1: 將水煮開 (1.3 L),加入高湯包熬煮。

韓國部隊鍋食譜

此步驟只要把高湯包,丟進鍋子裡,待水煮開,轉小火慢慢熬煮即可。因熬煮需要時間,所以可以同時切菜備料。

Step2: 將洗好、準備好的食物,切好備著。

韓國部隊鍋食譜

切食材的型態如下:青菜切段、洋蔥切絲、金針菇切段、小熱狗對切、午餐肉切片、嫩豆腐切片、韓國魚板切三角形、青蔥切斜段。 切菜的重點就是,食材切的大小不要差太多,要盡量大小一致。

Step3: 將洋蔥絲鋪底。

韓國部隊鍋食譜

將洋蔥均勻分散在鍋底,洋蔥較容易煮爛,洋蔥的甜味也較容易出來。

Step4: 將食材擺鍋,火鍋肉片容易熟,放上層。

韓國部隊鍋食譜

擺鍋好看的秘訣
鍋要選口徑大一點的,沿著外緣開使向內擺,並且放直立或高一點,不要被其他食材擋住了。

Step5: 最上層擺上燉豆子和泡菜,並倒入湯底醬料。

韓國部隊鍋食譜

茄汁燉豆子是部隊鍋經典食材之一,可能有些人不喜歡他的味道跟口感,如果不喜歡也可以不加!畢盡買一個罐頭,一次只用一點點,有點難將整罐食用完畢。

Step6: 加入高湯,煮5-7分鐘,確定生食已經熟透。

韓國部隊鍋食譜

將高湯倒入部隊鍋中,高湯包去除,煮過的高湯包可以再加入500 mL 的水,煮一鍋清湯備用,當部隊鍋的湯快煮乾時,可以再加入清湯。

Step7: 加入韓國拉麵(要用韓國的才夠Q彈喔!),煮 3 分鐘。

韓國部隊鍋食譜

我們自己家,常常會備2-3包韓國泡麵,我自己很喜歡韓國泡麵Q彈的口感!

Step8: 加入起司片,並打上蛋,就完成了!

韓國部隊鍋食譜

如果不喜歡蛋全熟的人,可以在打蛋後1分鐘關火,用餘溫把蛋的外表悶熟,這樣咬開蛋黃的時候,就會有蛋汁流出囉!

結論:

經過8個步驟後,韓國部隊鍋,就這樣端上你的桌上拉!這道料理真的不難,尤其是只要醬料調的好,味道就不會差,真的蠻好吃的,有種去韓國城吃飯的享受,還可以攝取足夠的纖維素跟蛋白質。因為我不太敢吃太辣,如果喜歡韓式辣味的朋友,可以多加一些韓式辣醬,準備一起享用熱騰騰的韓國部隊鍋了嗎?愛韓式的人不能錯過!

延伸閱讀:[紐約旅遊] 超市篇-3個必知的超市

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紐約工程師Jack

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